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最權威吃貨報告出爐,寶雞搟面皮入圍前十,陜西美食就屬它最火!
作者:admin    發布日期:2019/7/8 8:22:26     關注次數:

  近日,淘寶吃貨發布《2019淘寶吃貨大數據報告》,以淘寶吃貨(線上食品消費人群)為研究對象,通過分析他們的消費行為,還原“吃貨”人群畫像,繪制極具中國特色的人間食色地圖。

  《報告》顯示:寶雞搟面皮、新疆炒米粉、武漢熱干面、成都無骨鳳爪、廣西螺螄粉、東北烤冷面、山東煎餅、安徽幸運方便面、義烏紅糖麻花、寧波油燜筍成為各自地域特色零食代表。

  作為地道的寶雞特色小吃,岐山搟面皮憑啥能夠"C"位出道,在眾多的陜西美食中脫穎而出,成為最佳代言人,銷量一舉破471萬份?!

  就憑它

  足夠好吃

  陜西搟面皮是流行于陜西、甘肅等地著名的傳統小吃,尤以寶雞市為最,寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。

  搟面皮(當地人也叫”御京粉”)是從唐代冷淘面演變而來,具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點,是關中西府傳統面食小吃代表之一,也是西北最具傳統風味的食品之一。

  我們岐山的搟面皮是薄、勁、光

  薄,薄的皮皮可以蒙臉看著天

  勁,吃到嘴里很勁道

  光,吃到嘴里呼溜呼溜

  岐山人的搟面皮做法很非凡,先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,搟面皮口感較硬,韌度高,有筋性。

  岐山搟面皮之所以這么好吃

  是因為他們有自己獨特的秘方

  岐山搟面皮不放外菜

  調料著重就是一個辣子

  秦椒

  秦椒,是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美稱。

  它的特點就是紅、又細又辣、皮薄

  可以做辣面還可以做辣子醬

  陜西關中八大怪

  油潑辣子一道菜

  岐山人將吃油潑辣子

  作為一種美妙的享受

  油潑辣子攪動著人們的味蕾

  也沸騰著陜西人血液里那份豪爽直接

  生活是給予生命的佐料,和食物一樣

  不同的佐料帶來不同的味覺感受

  岐山搟面皮的佐料只有三種

  油潑辣子、鹽水和醋

  但就是這三種普通的佐料

  被每家調制出了屬于自己的味道

  岐山醋

  岐山人釀醋的歷史

  可以追溯到三千多年前的西周時期

  它講究純糧食釀造

  做曲是一個關鍵的環節

  只有在三伏的熱天才做曲

  溫度好、發酵快

  其他的時間溫度太低,曲做不出來

  而岐山搟面皮的醋又是岐山人自己特制的“熬醋”

  “熬醋”既是秘訣,也是一門手藝

  岐山人

  有著油潑辣子的豪爽潑辣

  也有著醋的憨厚純樸

  心靈手巧的岐山人

  用最簡單的原料

  烹制出意想不到的美好生活!

  就憑它

  “工匠精神”足夠專業

  寶雞目前大大小小的面皮企業有4000家,具有近2000平方米生產車間的企業就有21家。2017年,寶雞面皮通過線上、線下銷售額突破30億元,寶雞面皮形成了自己的品牌和完善的產業鏈。

  部分主流品牌有秦圣、秦格格、良呈美、寶寶面皮、小孟華、香相伴、雜八得.....

  看似一碗小小的面皮,其實它帶動了地方面粉行業、醋行業、辣椒行業、包裝耗材行業,一個產業鏈式的發展。

  寶雞“雜八得”搟面皮(真空包裝成品)更是積極開拓國際市場,于3月出口美國市場,預計年出口額可達50萬美元。

  岐山搟面皮,靠的是地道的口味、放心的食材以及傳統美食的傳承,味道活躍在我們的味蕾上,也印刻在我們的回憶中,如果你某日突然想念這口搟面皮時,請即刻啟程,讓這口老味道撫慰忙碌中疲憊的心。


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